Wok de légumes et nouilles udons
Wok de légumes croquant aux nouilles udons et curry rouge
Portions: 3
Calories: 320kcal
Cost: 5
Ingrédients
- 1 poivron
- 5 Shiitakés ou champignons de Paris
- 1/2 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 carottes
- Des minis épis de maïs (Évitez ceux au vinaigre, qui gardent un goût très prononcé)
- 2 à, 3 portions de nouilles udons (Fraîches ou sous-vides)
- 1 CAC de pâte de curry rouge (facultatif si vous n'aimez pas les plats épicés)
- 1 CAS d'huile de sésame
- 100 grammes de crevettes décortiquées (Vous pouvez les remplacer par du tofu grillés)
Instructions
- Rincez, et détaillez votre poivron et vos carottes en petites lamelles, émincez l’oignon.
- Je coupe généralement en morceau tous mes ingrédients : Haricot, maïs, crevettes… Cela facilite une cuisson uniforme, et tout est mieux réparti.
- Faites chauffer l’huile doucement, puis ajoutez les carottes. Lorsqu’elles commencent à suer, ajouter le poivron puis l’oignon. Ajoutez une pincée de sucre, du sel, la pâte de curry et un fond d’eau. Quand le poivron devient plus tendre, ajoutez les haricots et les champignons.
- Remuez très régulièrement pour que rien n’accroche et ne brule.
- Ajoutez le reste des ingrédients. Ajoutez un peu d’eau pour aider à détendre délicatement les nouilles sans les casser. Les udons fraiches en sachet que l’on trouve en grande surface cuisent très vite (elles sont précuites). Laissez cuire à feu doux, en remuant bien, pendant 5 à 7 minutes.
Notes
Si vous souhaitez ajouter du lait/crème de coco/soja pour faire une sauce un peu crémeuse, mieux vaut l’ajouter juste avant de servir et bien mélanger.