Pourquoi choisir du pain au levain

Vous avez sans doute déjà entendu parler du levain (mon article sur le levain). Outre le fait que le pain au levain soit beaucoup plus savoureux (plus de moelleux, meilleur goût, mie moins sèche…), il a d’autres talents ! Je vous parle aujourd’hui des bienfaits du levain. Quelle différence entre levain et levure ? Il … Lire la suite

Ma recette facile pour faire son levain maison

Pain levain gluten

J’avais tenté le levain maison il y a 1 an de cela. Je l’avais gardé quelques semaines, j’avais préparé des crêpes avec et puis je l’avais abandonné. J’ai retenté l’expérience plus tard mais à cause d’une contamination, j’ai dû tout jeté. Mon levain actuel a été mieux traité que les autres, j’en ai pris soin … Lire la suite