Recette express : Tortillas à la farine de maïs

Voilà une recette de tortillas toutes simples, à la farine de blé et maïs, qui accompagneront de nombreux plats et légumes !

Je ne sais pas si vous avez déjà jeté un œil à la composition des tortillas (toutes marques confondues) vendues en grandes surfaces. Pour une recette si simple, non levée, la liste est longue comme mon bras en ingrédients et additifs. Ça m’a définitivement vacciné des tortillas industrielles.

En vrai, les tortillas, c’est super simple. La recette comprend un peu de farine de blé : c’est normal.

Je ne sais pas comment font les Mexicains qui selon la « légende » ne mette que de la farine de maïs, mais c’est chose impossible pour moi. La pâte se casse et s’effrite à cause de son absence de gluten.

Effectivement, en ajoutant une bonne quantité d’huile végétale, il est possible de les former sans farine de blé. Je dois dire qu’ici, le but était d’utiliser moins d’huile que la recette traditionnelle (qui est délicieuse, mais plus calorique).

Vous pouvez toutefois tenter l’expérience chez vous en ajoutant davantage d’huile, vous serez peut-être plus doués que moi !

Pour changer un peu de la recette classique des tortillas, vous pouvez aussi préparer des wraps tous verts ! Moelleux et délicieux.