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Pancakes ultra-simple à la banane

15 juin 2015
Pancakes à la banane

J’ai eu pendant un moment, la mauvaise habitude d’acheter trop de nourriture d’un coup, comme je le dis ici.

Cela arrive encore de temps en temps, je dois l’avouer, mais très rarement.
Certains produits, notamment les fruits et légumes peuvent être mangé, même si esthétiquement parlant, ils ne font plus envie… (Pas besoin de préciser que si ils sont complétement moisis, mieux vaut les jeter tout de même, ne vous rendez-pas malade !)
On peut par exemple réaliser purées et chutney. Les cuisiner dans des gratins, des tartes salées ou sucrées.

 

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

Pancakes ultra-simple à la banane

Aujourd’hui, il me restait une vielle banane, la peau était devenue complétement noire et l’intérieur était devenu complétement mou… Mioum-mioum
C’était l’occasion de tester la recette que l’on voit partout en ce moment : Le pancakes banane.

Beaucoup de recette se disent « 2 ingrédients ». Uniquement de la banane écrasée et de l’œuf, et on touille. Mais je trouve la texture très cassante et très difficile à retourner.
A peine plus complexe, je préfère la texture et le goût de cette recette :

 

Pancakes à la banane

5 – 10 minutes – 3-4 pancakes

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La liste de courses
  • Une banane bien (trop) mûre
  • 1 œuf
  • 2 cuillère à soupe de farine de riz (ou de blé)
  • 1 pincée de bicarbonate (facultatif, mais ça aide à lever un peu)
  • Du lait d’amande, riz ou vache
Préparation
  1. On commence par écraser la banane dans un bol, puis on casse l’œuf. Je bas un peu le mélange pour l’aérer.
  2. On rajoute la farine et le bicarbonate, on bat à nouveau. Ajuster la texture avec du lait, selon votre goût.
  3. La pâte est prête ! On verse de la pâte dans une poêle anti-adhésive, et on laisse cuire.

Idée : Tout comme les crèpes, j’aime les accompagner de cassonade et de jus de citron !

 

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

 

Pancakes à la banane

Pancakes à la banane

 

Pour le dressage, j’ai juste ajouté un peu de lemon curd, mais ils s’accompagnent bien de confiture, chocolat, sirop d’érable…
Ou de rien du tout !

Illustration de pancakes

Montagne de pancakes

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